Dokumentacja haccp pozwala na bardziej racjonalne planowanie produkcji żywności i przetwarzanie jej. System haccp pozwala na szybkie i skuteczne wykluczenie krytycznych momentów. Dokumentacja haccp ułatwia skuteczny monitoring procesu produkcyjnego poprzez racjonalne wykorzystywanie produktów. Dzięki właściwie prowadzonej dokumentacji zmniejsza się ilość niewykorzystanych produktów. Taki system pozwala na usprawnianie produkcji, przy jednoczesnej poprawie wydajności. Celem systemu haccp jest poprawa jakości oferowanych produktów żywnościowych. Krakowskie Centrum Edukacji i Rozwoju organizuje i przeprowadza profesjonalne szkolenia dotyczące wdrażania i właściwego prowadzenia dokumentacji systemu. Wieloletnie doświadczenie specjalistów firmy umożliwia dostosowanie prowadzonych zajęć do specyfiki prowadzonej działalności każdego kontrahenta. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom szkolenia odbywają się w terminach dogodnych dla zainteresowanych.